Kartoffel-Zucchinisuppe

Zubereitung

• 1. Zwiebeln und Knoblauch hacken; Kartoffeln würfeln. Zucchini in Scheiben schneiden.

  2. Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten; Kartoffeln dazugeben. Etwa 7 Minuten schmoren lassen. 2 EL Kartoffeln aus dem Topf nehmen; dann Zucchini dazugeben und weitere 3 Minuten garen.

  3. Hühnerbrühe angießen, Gemüse einrühren. Suppe aufkochen lassen, bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen, dann pürieren.

  4. Sahne in die Suppe rühren, kurz erhitzen und abschmecken. Die 2 EL Kartoffeln auf dem Teller verteilen Suppe darauf geben und Petersilie darüber streuen. Guten Appetit!

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  Rezept von M****5
  vom 11.07.2010

  
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