Name: Waffeln mit Avocadosalsa
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 150 g Weizenvollkornmehl; 2 Stk. Eigelb; 250 ml Milch fettarm; 30 g Butter; 300 g Tomaten; 3 Stk Lauchzwiebeln frisch; ½ Stk Avocado; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Petersilie; 100 g Vollmilchjoghurt; Salz, Pfeffer,Tabasco

Waffeln mit Avocadosalsa

40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Weizenvollkornmehl	150 g
Eigelb	2 Stk.
Milch fettarm	250 ml
Butter	30 g
Tomaten	300 g
Lauchzwiebeln frisch	3 Stk
Avocado	½ Stk
Zitronensaft	1 EL
Petersilie	2 EL
Vollmilchjoghurt	100 g
Salz, Pfeffer,Tabasco	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

1.Für den Waffelteig Mehl,Eigelb und Milch verrühren. 10 Min quellen lassen. Butter zerlassen und abkühlen lassen. Tomaten vierteln, entkernen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
2.Die Avocado mit einem Löffel aus der Schale lösen, feinwürfeln und sofort mit Zitronensaft mischen. Petersilie,Frühlingszwiebeln und Tomaten unter die Avocado mischen.Mit den Gewürzen würzen. Eiweiß steifschlagen und mit der Butter unter den Waffelteig heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Ein Waffeleisen erhitzen, evtl. leicht fetten. Nacheinander 6 Waffeln backen. Mit Avocadosalsa und Joghurt angerichten
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Rezept von Skippyswife
vom 09.07.2010

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