Zandercurry mit Wasserhastanien
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zanderfilet ohne Gräten | 800 Gramm |
| Fischsauce | 3 Esslöffel |
| Aubergine frisch | 120 Gramm |
| Kokosmilch | 400 Milliliter |
| Wasser | 100 Milliliter |
| Palmzucker | 1 Esslöffel |
| Wasserkastanien | 200 Gramm |
| Kaffir-Limettenblätter | 2 |
| Currypaste rot | 1 Esslöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)307 (73)
Eiweiß10 g
Kohlenhydrate5,5 g
Fett0,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Das Zanderfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit 2 EL Fischsauce 10 minuten marinieren.Die Auberginen in Stücke schneiden. Die Currypaste mit 200 ml Kokosmilch,Wasser und geriebenen Palmzucker vermengen und unter ständigem Rühren aufkochen.Restliche Kokosmilch und Auberginenstücke dazugeben und 10 Minuten leise köcheln lassen.
2. Mit Fischsauce würzen. Die gut abgetropften Kastanien hinzufügen.Die Fischstücke hineinlegen und in wenigen Minuten garen. Kaffir-Limettenblätter in feine Streifen schneiden, untermischen und alles in Schälchen anrichten.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von P****u
vom
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