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Reissalat " Summertime "

leicht
Reissalat " Summertime " - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Uncle Bens Reis2 Kochbeutel
Champignons, 2 Beete Kresse,400 g
Kirschtomaten, 200 g grüner Blattsalat, 2 EL Kräuterbutter,400 g
Für die Olivenvinaigrette: 5 EL Olivenöl, 4 EL heller Balsamicoessig, etwas
je 1TL schwarze und grüne, gewürfelte Oliven, Salz, Pfeffer, Zucker, etwas
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Reis zubereiten und abkühlen lassen. Champignons in Scheiben und Kresse vom Beet schneiden. Tomaten halbieren. Öl, Essig und Oliven verrühren, mit den Gewürzen pikant abschmecken. Einen Teil des Dressings mit dem Reis, Kresse und Tomaten vermischen. Salatblätter mit dem restlichen Dressing beträufeln und Reissalat darauf verteilen. Champignonsscheiben in Kräuterbutter anbratenund lauwarm auf dem Salat anrichten.

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