Garnelen-Spargel Salat

15 Min leicht
( 27 )

Zutaten

Zutaten für 6 Personen
Garnelenschwänze geschält entdarmt 800 gr.
Spargel grün frisch 500 gr.
Frühlingszwiebel 3
Petersilie glatt frisch 0,5 Bund
Maiskeimöl 5 EL
Meersalz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zitronensaft frisch gepresst 2 EL
Knoblauchzehen aus dem Glas 1 TL

Zubereitung

1.Den Spargel abwaschen, die Enden ca. 3 cm abschneiden. Den Rest in schräge Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

2.Die Garnelen ohne Fett tiefgefroren in eine heiße Pfanne geben. Dann bei voller Hitze aufkochen, das Wasser abgießen und das Oel dazugeben. Nun vorsichtig 2 Minuten braten. Spargel und Lauch in die Pfanne geben und kurz mit anbraten. Den Knoblauch dazugeben (nicht bräunen) und gut durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

3.Zum Schluß die gehackte Petersilie unterziehen und im Kühlschrank 1 Stunde ziehen lassen.

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