Name: Herzhafter Salat mit Huhn und Kräuter - Salsa
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 360 g Hähnchenbrustfilet; Salz, Pfeffer, Paprikapulver; 4 EL Rapsöl; ½ Bund Petersilie; ½ Bund Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Kapern; 8 EL Olivenöl; 1 Kopf Lollo bianco; 1 Salatherz Romanasalat; 200 g Kirschtomaten; 3 EL Essig; Zucker; 1 Messerspitze körniger Dijon - Senf; 2 Scheiben Speck

Herzhafter Salat mit Huhn und Kräuter - Salsa

30 Minleicht

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Herzhafter Salat mit Huhn und Kräuter - Salsa - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Hähnchenbrustfilet	360 g
Salz, Pfeffer, Paprikapulver	etwas
Rapsöl	4 EL
Petersilie	½ Bund
Basilikum	½ Bund
Knoblauchzehe	1
Kapern	1 EL
Olivenöl	8 EL
Lollo bianco	1 Kopf
Salatherz Romanasalat	1
Kirschtomaten	200 g
Essig	3 EL
Zucker	etwas
körniger Dijon - Senf	1 Messerspitze
Speck	2 Scheiben

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Brustfilet mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, in 1 EL heißem Rapsöl ca. 5 Min. pro Seite braten. Inzwischen Petersilie, Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Knoblauch schälen. Beides mit Kapern und Olivenöl pürieren. Würzen.
2.Lollo bianco und das Salatherz putzen, waschen,trocken schleudern und mundgerecht zerpflücken. Die Tomaten waschen und vierteln. Beides mischen. Essig, etwas Salz, Pfeffer und Zucker, Senf und die restlichen 3 EL Rapsöl verquirlen. Den Salat damit anmachen, portionsweise auf 4 Teller verteilen.
3.Fleisch in Scheiben schneiden. Speck im heißen Bratfett knusprig auslassen, halbieren. Beides auf dem Salat anrichten, mit Kräuter - Salsa beträufeln.
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Rezept von m****s
vom 03.07.2010

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