1.Fisch waschen und kleinst hacken. Vorsicht es dürfen keine Gräten drinnen sein. Gewürze zugeben. Eier sowie Fischextrakt beimengen und gut vermischen. Brösel zugeben, nur so viele, damit eine kompakte Masse entsteht. Rasten lassen.

2.Laibchen formen (geht ganz gut mit dem Ring) und diese bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Als Beilage Reis und Salat. Sehr gut ist auch noch eine Weißweinsauce dazu.