Scharfe Anna - oder Ananas-Salat der besonderen Art

Zubereitung

• 1.Die Ananas schälen und den holzigen Strunk entfernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Zwiebel schälen, dann quer halbieren, vierteln und achteln. In möglichst feine Ringe schneiden und zur Ananas geben.

  2.Chilischote möglichst fein hacken. Die Limette heiß waschen und trockenreiben, dann die Schale fein abreiben und auspressen. Beides über den Salat geben und untermengen.

  3.Minze in feine Streifen schneiden und zugeben , mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und zum Schluß noch den Feta darüber krümeln. Leckere Variante: Teil der Ananas durch frische Mango ersetzen !

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  Rezept von H****h
  vom 27.06.2010