Schweinchen auf dem Bett

1 Std mittel-schwer
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Schweinefilets, je ca. 350g 4
Salz etwas
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle etwas
Öl 4 EL
Schalotten 2 gehackte
Weißwein 400 ml
Sahne 300 ml
Sauerkraut 480 g
Paprika edelsüß 2 EL
Majoran, gehackt 5 Zweige
blaue Weintrauben 400 g
Sekt 200 ml

Zubereitung

1.Filets salzen, pfeffern und in Öl anbraten. Rausnhemen und im Brettfett die Schalotten andünsten. Wein, 100ml Wasser und die Sahne dazugießen, etwa 5Min. einkochen lassen.

2.Sauerkraut dazugeben und mit Paprikapulver würzen. Die Filets obenauf legen und mit dem Majoran bestreuen. Im Backofen bei 180° C auf der unteren Schiene ca. 30 Min. garen. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Weintraubenzugeben.

3.Herraus nehmen, mit dem Sekt beträufeln. Dazu passen Kroketten und mit Käse überbackene Tomaten.

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