gefüllte Kartoffeltäschle......

einfach
gefüllte Kartoffeltäschle...... - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 3 Personen
Kartoffeln mehlig500 gr.
Ei1
Kartoffelmehl75 gr.
Hartweizengrieß65 gr.
Salz, Pfeffer, Muskat etwas
**************** etwas
Champignons250 gr.
Frühlingszwiebeln2
Crème fraîche1 EL
Semmelbrösel1 EL
Öl etwas
Salz, Pfeffer etwas
+++++++++ etwas
Eiweiß1
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Kartoffeln 1-2 Tage vorher kochen. Champignons putzen und wie die Frühlingszwiebel kleinwürfeln, in etwas Öl andünsten, bis sie ganz trocken sind. Creme fraiche und Semmelbrösel untermischen und kräftig würzen.......abkühlen lassen.

    2. Die geschälten Kartoffeln durch eine Presse drücken und mit Ei, Kartoffelmehl, Grieß und Gewürze zu einem Teig verarbeiten, auf Mehl ca. 1/ 2 cm dich ausrollen. Mit einem Glas Kreise ausstechen und jeweils einen Teelöffel Füllung darauf verteilen. Rand mit Eiweiß bestreichen und zu einem Halbmond zusammenfalten.

    3. Die Kartoffeltaschen in siedendem Wasser ziehen lassen, bis sie oben schwimmen, herausnehmen und abschrecken.

    4. Ich hab sie dann in Öl angebraten und einen gemischten Salat dazu gereicht.

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