Schwarzer Johannnisbeer Likör

Zubereitung

• 1. Johannisbeeren waschen, von den Rispen streichen. In einen sauberen Steinguttopf geben und etwas zerdrücken. Die Himbeeren verlesen, mit den Nelken daüber verteilen und mit dem Cognac oder Weinbrand übergießen. Gut umrühren. Den Topf mit Folie gut verschließen und bei Zimmertemperatur ca. zwei Monate ziehen lassen. Brauen Zucker und 1/4 Liter Wasser kochen, bis der Zucker gelöst ist und abkühlen lassen. Die Beeren - Cognac - Mischung durch ein Mulltuch filtern, dabei den Saft unter leichtem Druck auspressen. Zuckerlösung untermischen. Johannisbeerlikör auf eine oder mehrere Flaschen verteilen. Mindestens 6 Monate ruhen lassen. ( Je länger er ruht umso besser wird er.) Der Likör schneckt pur oder zum Mixen, besonders gut in Sekt !

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  Rezept von faxine
  vom 15.06.2010

  
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