1.Die vorbereiteten Früchte mit dem Weißwein und Grappa in einen Kochtof geben.

2.Zucker und Gelfix mit der Fruchtmasse verrühren.

3.Alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen.

4.Unter ständigem Rühren 3 Minten sprudelnd kochen lassen.

5.Das Kochgut evtl. abschäumen.

6.Sofort in vorbeitete Twist - off - Gläser füllen, verschließen und etwa 5 Minten auf dem Deckel stehen lassen.

7.Gläser während des Erkaltens öfter umdrehen, damit sich die Aprikosenstückche besser verteilen.