Name: Riccotta-Spinat Nockerln
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Blattspinat aufgetaut; 250 gr. Ricotta; 1 Ei; 50 gr. Parmesan gerieben; 50 gr. Mehl; 300 gr. Tomaten; 4 Zweige Basilikum; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Riccotta-Spinat Nockerln

30 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Blattspinat aufgetaut	100 gr.
Ricotta	250 gr.
Ei	1
Parmesan gerieben	50 gr.
Mehl	50 gr.
Tomaten	300 gr.
Basilikum	4 Zweige
Knoblauchzehe	1
Olivenöl	1 EL
Salz, Pfeffer, Muskatnuss	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Blattspinat gründlich ausdrücken. Ricotta, Ei, Parmesan und Mehl untermischen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen. Für die Sauce die Tomaten waschen, fein hacken. Basilikum waschen, ebenfalls fein hacken. Knoblauch zu den Tomaten pressen. Basilikum und Oel dazugeben, salzen und pfeffern. Für die Nockerln Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der Ricotta-Masse mit 2 Esslöffeln Nockerln ausstechen, ins Wasser gleiten lassen. Bei schwacher Hitze ca 10 Min. garen, bis sie aufsteigen, mit kalter Sauce anrichten oder aber die Sauce warm machen und dann dazugeben.
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Rezept von newcomerin
vom 13.06.2010

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