Hähnchenfilet in Kokospanade
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Zutaten für 2 Personen
| Hähnchenfilets | 2 Stück |
| Mehl | 2 EL |
| Kokosraspeln | 2 EL |
| Eigelb | 1 |
| Milch | 3 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Öl | 2 EL |
| Karotten | 2 |
| Porree | 1 Stange |
| Champignons | 150 Gramm |
| helle Sojasoße | 4 EL |
| Orangensaft | 8 EL |
Zubereitung
40 Min
1. Hähnchenfilets von Fett und Sehenen befreien, kalt abspülen und trocken tupfen. Mehl und Kokosraspel mischen, Eigelb und Milch verquirlen,, Filets mit Salz und Pfeffer würzen, zunächst im verquirlten Ei , dann in der Kokospanade wenden.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfilets darin bei schwacher Hitze unter Wenden 15-18 Minuten braten. Möhren schälen, Porree putzen und waschen. Gemüse zunächst in ca 6 cm lange Stücke, dann längs in dünne Streifen schneiden, Champignons säubern und in dünne Scheiben schneiden.
3. Hähnchenfilets aus der Pfanne nehmen, Gemüse im Bratfett unter Wenden andünsten, Sojasoße, Orangensaft angießen. wenige Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenfilets mit Gemüse auf Teller anrichten. Dazu schmeckt auch noch Basmatireis
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vom
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