Name: Falafel mit Joghurtsauce
Yield: 35 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 2 Dosen Kichererbsen à 265 g; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Petersilie gehackt; 1 Msp Kreuzkümmel; Meersalz; Chilli (Cayennepfeffer); 4 EL Mehl; 2 EL Sesam; Öl zum Ausbacken; 200 g Joghurt; 2 EL Limettensaft; 2 EL Minze gehackt; 8 Scheiben Tomaten; Petersilienblätter

Falafel mit Joghurtsauce

leicht

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Zutaten für 35 Personen


Kichererbsen à 265 g	2 Dosen
Zwiebel	1
Knoblauchzehe	1
Petersilie gehackt	2 EL
Kreuzkümmel	1 Msp
Meersalz	etwas
Chilli (Cayennepfeffer)	etwas
Mehl	4 EL
Sesam	2 EL
Öl zum Ausbacken	etwas
Joghurt	200 g
Limettensaft	2 EL
Minze gehackt	2 EL
Tomaten	8 Scheiben
Petersilienblätter	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Kichererbsen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln, Knoblauch schälen. Die Kichererbsen pürieren, Zwiebel, durchgepressten Knoblauch und Petersilie unterrühren, mit Kreuzkümmel, Salz und Cayennepfeffer würzen. Mehl unterkneten, mit angefeuchteten Händen walnußgroße Bällchen formen, dabei etwas Sesam mit einrollen.
2.In heißem Öl ca. 3 bis 4 Minuten goldbraun frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Für den Dip Joghurt mit Limettensaft und Minze verrühren. Nach Belieben auf Becher verteilen, darauf die Tomatenscheiben und Petersilienblätter geben und die Bällchen darauf anrichten.
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Rezept von B****h
vom 09.06.2010

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