Spaghetti mit Tomatensauce (vegetarisch)

Zutaten für 2 Personen


Wasser	2000 g
Salz	20 g
Spaghetti (vorzugsweise aus Hartweizen-Vollkorn)	200 g
Öl	5 g
Knoblauch frisch oder getrocknet nach Geschmack	etwas
Zwiebel gewürfelt	40 g
Zucker	1 Prise
Tomaten, geschält und fein gehackt in Tomatensaft 400g	1 Dose
Tomatenmark	40 g
Pfeffer aus der Mühle schwarz	etwas
Salz	etwas
Chiliflocken aus der Mühle	etwas
Aceto Balsamico di Modena	¼ TL
Gemüsebrühe-Pulver	1 TL
Basilikum Gewürz aus der Mühle	etwas
Milch	50 g
Schmelzkäse streichfähig Dreiviertelfettstufe	50 g
Sahne 30% Fett	2 EL
Saure Sahne 10 % Fett	40 g
Parmesan	40 g

Nährwertangaben:Angaben pro 100g

kJ (kcal)214 (51)

Eiweiß2,0 g

Kohlenhydrate6,0 g

Fett2,1 g

1.Das Wasser zum Kochen bringen, Salz und die Spaghetti hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen.
2.Das Öl erhitzen, Knoblauch hinzufügen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten. Zucker hinzufügen, karamellisieren lassen, Tomatenstücke und Tomatenmark hinzufügen.
3.Mit Pfeffer, Salz, Chili, Balsamico, Gemüsebrühepulver und Basilikum würzen.
4.Mit Milch, Schmelzkäse, Sahne und saure Sahne verfeinern.
5.Die Nudeln abschütten, auf Tellern anrichten, die Sauce und den Parmesan hinzufügen.