Biltong (Snack oder Vorspeise)

Zubereitung

• 1.Das Fleisch in ca . 15 cm und 4 cm dicke Scheiben schneiden . Koriander , Pfeffer , Zucker und Salpeter zerstossen.

  2.Fleischstreifen mit dem Essig einreiben !!!!!! und schichtweise in eine Form legen. Lagenweise mit Salz und der Gewürzmischung bestreuen . Alles gut abgedeckt im Kühlschrank für min. 12 Std. ziehen lassen , sollte das Fleisch dicker geschnitten sein gehen auch 24 Std.

  3.Nach dem Marinieren , Wasser zum kochen bringen und die Fleischstücke kurz ins Wasser tauchen und gut abtrockenen lassen .

  4.Das Fleisch an einen luftigen Ort 5Tage trocknen lassen

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  Rezept von l****s
  vom 24.05.2010