Hauptgericht~Kalbsrouladen "Florenz"
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbsrouladen a 150g | 4 |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Blattspinat TK | 300 g |
| Butter | 50 g |
| Pinienkerne geröstet | 30 g |
| Mozarella Santa Lucia Sfoglia di Mozarella von Galbani | 1 Platte |
| Öl | 2 EL |
| Weißwein | 100 ml |
| Gemüsebrühe | 100 ml |
| Soßenbinder hell | 1 TL |
| Außerdem:Holzspießchen | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)336 (80)
Eiweiß3,8 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett6,6 g
Zubereitung
1. Fleisch trockentupfen,nebeneinander auslegen,von beiden Seiten salzen und pfeffern.
2. Aufgetauten Spinat in heißer Butter dünsten,Pinienkerne dazugeben,salzen und pfeffern.Mozarella in 4 Streifen schneiden.Rouladen erst mit Spinat dann mit Mozarella belegen,aufrollen und mit Holzspießchen feststecken.
3. Öl erhitzen,Rouladen darin anbraten,mit Wein und Brühe ablöschen und abgedeckt ca.30 Minuten schmoren.Herausnehmen,Soße mit Soßenbinder andicken und salzen und pfeffern.Rouladen in Scheiben schneiden,mit der Soße servieren.Dazu paßt Kartoffelpüree und Feldsalat.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von d****g
vom
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