Name: Räuberspieß
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Schweinefilet; 3 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie glatt frisch; 1 Bund Dill; 1 TL Rosmarin oder 1Stiel frischer; 1 Prise Salbeipulver oder zwei bis drei frische Blättchen; 2 Lorbeeerblätter; l Weißwein trocken; l Öl; für die Spieße zusätzlich:; 1 Paprikaschoten grün; 3 Zwiebeln; 8 Champignons frisch; 4 kleine Tomaten; 4 Lorbeeerblätter; Salz, frisch gem. Pfeffer, Zucker, Senf

Räuberspieß

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Schweinefilet	500 g
Zwiebeln	3
Knoblauchzehen	1
Petersilie glatt frisch	1 Bund
Dill	1 Bund
Rosmarin oder 1Stiel frischer	1 TL
Salbeipulver oder zwei bis drei frische Blättchen	1 Prise
Lorbeeerblätter	2
Weißwein trocken	⅛ l
Öl	⅛ l
für die Spieße zusätzlich:	etwas
Paprikaschoten grün	1
Zwiebeln	3
Champignons frisch	8
kleine Tomaten	4
Lorbeeerblätter	4
Salz, frisch gem. Pfeffer, Zucker, Senf	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Fleisch säubern und in gleichdicke Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Dill u. Petersilie fein hacken, zusammen mit Rosmarin, Salbei und den beiden Lorbeerblättern mit dem Wein und Öl verrühren, über das Fleisch gießen und über Nacht durchziehen lassen. Tomaten halbieren, Paprika putzen, waschen und in spießgerechte Stücke schneiden, Zwiebeln vierteln,
2.Champignons putzen. Mit den Fleischscheiben abwechselnd (Lorbeerblätter einmal durchbrechen und 1-2 mit auf die Spieße stecken) aufspießen, nochmal mit der Marinade einpinseln und ca. 15 min. unter mehrmaligem Wenden grillen. Ab und zu mit der Marinade bestreichen. Vor dem Servieren noch salzen, oder jeden selber salzen lassen. Guten Appetit
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Rezept von h****2
vom 22.05.2010

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