Geschmackvoller Biskuitteig

Zubereitung

• 1.Die Eier trennen.

  2.Die Eigelb zusammen mit dem Wasser schaumig rühren. Dann ca. zwei Drittel des Zuckers und den Bourbon-Vanillezucker hinzufügen und so lange rühren bis eine cremige Masse enststeht.

  3.Die Eiweiße mit dem verbleibenden Drittel Zucker zu Eischnee verarbeiten. Den Eischnee auf die Eigelb-Zucker-Creme geben.

  4.Das Mehl mit dem Backpulver und der Speisestärke vermischen und auf den Eischnee sieben.

  5.Nun die drei Komponenten (Eigelb-Zucker-Creme, Eischnee und Mehlmischung) mit einem Löffel o. ä. vermengen - nicht rühren.

  6.Den Teig je nach weiterer Verwendung backen. Bspw. in einer gefetteten Springform bei 200 °C (Elektroherd, Ober- und Unterhitze) für 15 Minuten. Den gebackenen Biskuitteig aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

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  Rezept von Strahlemann
  vom 21.05.2010

  
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