Ofengemüse

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini1 Stk.
Aubergine frisch1 Stk.
Paprika rot1 Stk.
Paprika gelb1 Stk.
Tomaten3 Stk.
grüne Bohnen70 Gramm
Knoblauch frisch2 Stk.
Rosmarin1 Zweig
Tomatenmark2 EL
Putenbrustscheiben fein geschnitten90 Gramm
Pfeffer und Salz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Das Gemüse putzen und in Stücke schneiden, die Tomaten vierteln, die Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Knoblauch schälen und fein würfeln. Rosmarin vom Zweig streifen und fein hacken.

    2. Tomatenmark mit Rosmarin, Knoblauch und 200 ml Wasser glatt rühren. Das Gemüse in eine Auflaufform geben, mit der Tomatensauce vermengen und mit Salz und Pferffer großzügig würzen. Bei ca. 180 °C 20 Minuten im Backofen garen.

    3. Das Gemüse auf Tellern anrichten, die Putenbrust auf das warme Gemüse legen. Mit Kräutern nach Belieben garniern und mit frischem Baguette servieren. Dazu paßt sehr gut ein feines Rinderfilet.

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