Gefügel: Gegrillte Entenbruststreifen mit Spargel

Zubereitung

• 1. Spargel waschen, holzige Enden entfernen und den Spargel dann kurz blanchieren. Paprika vierteln, Stielansätze, Kerne und Trennhäute entfernen und die Viertel waschen.

  2. Die Zutaten für die Soße gut miteinander verrühren.

  3. Die Filets mit Olivenöl bestreichen, im Backofen von jeder Seite 2-3 Min. grillen. Den Spargel und die Paprikaviertel mit Olivenöl beträufeln und zusammen mit dem Fleisch weitere 2 Min. grillen. Dann alles aus dem Ofen nehmen und in Streifen schneiden.

  4. Die Spagettini portionsweise mit den Entenbrust- und Gemüsestreifen anrichten und mit der Soße übergießen.

  5. Variante: Statt der roten Paprika könnt Ihr hier auch Tomaten, zarte frische Maiskölbchen oder Champignons oder Egerlinge verwenden.

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  Rezept von kochmaid
  vom 20.05.2010

  
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