Pasta mit Basilikumschaum
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Tagliatelle | 500 Gramm |
| Basilikum | 1 Bund |
| Kalbsfond oder Fleischbrühe | 400 ml |
| Crème fraîche | 150 Gramm |
| Butter | 2 Esslöffel |
| Sahne | 100 ml |
| Zwiebel | 1 |
| Pfeffer aus der Mühle | etwas |
| Meersalz | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)889 (212)
Eiweiß6,8 g
Kohlenhydrate34,2 g
Fett5,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Wasser für die Pasta hinstellen.Und diese al dente kochen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, grob würfeln und in der Butter glasig dünsten. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen. Einige zur Seite legen.
3. Fond oder Brühe zu den Zwiebel geben und 2 Minuten köcheln lassen, dann Creme fraiche und Sahne einrühren. Basilikum dazu und mit dem Mixstab pürieren. Sauce salzen und pfeffern und mit den gekochten Nudeln servieren. Zum Schluß noch mit Basilikumblätteer garnieren.
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vom
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