Apfel halbieren und aus der Mitte eine Scheibe abschneiden. Rest Apfel mit dem Sparschäler schälen, entkernen und fein würfeln. Beides mit dem Limettensaft beträufeln. Blättchen von den Minzestielen abzupfen. Mit Kefir, Honig, Apfelsaft und Apfelstücken fein pürieren. Mit Apfelscheibe und Minze verzieren.