Zitronenfalter

Zubereitung

• 1.Einen Bogen Backpapier auf die Tortenplatte legen und Tortenring oder den geschlossenen Springformrand (26cm) ohne Boden draufstellen.

  2.FÜR DEN CRUNCH-BODEN: Kokoszwieback in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und die Zwiebäcke mit einem Teigroller zerkleinern. Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebackbrösel hineingeben und gut verrühren.

  3.Ca. 3/4 der Masse in Tortenring/Springformrand geben, mit einem Löffelrücken gleichmäßig zu einem Boden andrücken und kalt stellen, bis der Boden fest geworden ist. Übrige Masse zu einem "Schmetterlingskörper" (ca. 15cm) und 2 "Fühlern" (je ca. 8cm) formen und ebenfalls auf Backpapier kalt stellen.

  4.FÜR DEN BELAG: Sahne steif schlagen. Quark mit Zitronensaft und Vanillinzucker verrühren. beide Päckchen Zitronengeschmack zusammen nach Packungsanleitung aber nur mit 200g Zucker und 300ml Wasser zubereiten.

  5.Zitronengeschmack unter die Quarkmasse rühren, dann die Sahne unterheben. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Torte 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

  6.Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Orangen, Pink-Grapefruit und Limetten schälen, weiße Haut mit entfernen und Fruchtfilets herausschneiden. Physalis von pergamenthülle befreien und quer halbieren. Karambole waschen, abtropfen lassen und in mitteldicke Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.

  7.Nun die Torte dekorativ so mit den Früchten belegen, dass längs in der Mitte ein ca. 1cm breiter Streifen bleibt und die Hälften spiegelverkehrt belegt sind.

  8.FÜR DEN GUSS: Tortenguss nach Packungsanleitung zubereiten und auf den Früchten mit Hilfe eines Löffels verteilen. Die Torte ca. 1Stunde in den Kühlschrank stellen. Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.

  9.FÜR DIE DEKORATION: Torte mit einem Tortenheber vom Backpapier lösen, Backpapier unter dem Boden wegziehen, Tortenring/Springformrand mit einem Messer vorsichtig lösen und entfernen. Torte senkrecht in der Mitte halbieren. Seiten und Schnittflächen mit Kokosraspeln bestreuen und etwas andrücken.

  10.Tortenhälften mit Rundungen aneinander auf eine Tortenplatte legen, "Schmetterlingskörper" und "Fühler" anlegen. SCHMECKEN LASSEN !!!!

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  Rezept von K****n
  vom 14.05.2010

  
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