Tomaten-Kräuterpesto mit Sonnenblumenkernen und Balsamico

leicht
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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Kräuter/Basilikum,Petersile,Melisse und Sauerampfer und Frühlingszwiebeln 2 Handvoll
getrocknete Tomaten/ in Olivenöl mit Kapern eingelegt 100 g
geröstete Sonnenblumenkerne 50 g
Parmesan 80 g
Olivenöl nach Bedarf etwas
etwas Orangenpfeffer und Limettensalz etwas
Balsamico 2 EL
Honig 1 L

Zubereitung

Die Kräuter gut waschen und grob zupfen. Dann alle Zutaten mit dem Stabmixer gut pürieren/ das Öl der Tomaten mit den Kapern zugeben. Soviel weiteres Olivenöl zulaufen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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