Tomaten-Kräuterpesto mit Sonnenblumenkernen und Balsamico
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Zutaten
Zutaten für 8 Personen
| Kräuter/Basilikum,Petersile,Melisse und Sauerampfer und Frühlingszwiebeln | 2 Handvoll |
| getrocknete Tomaten/ in Olivenöl mit Kapern eingelegt | 100 g |
| geröstete Sonnenblumenkerne | 50 g |
| Parmesan | 80 g |
| Olivenöl nach Bedarf | etwas |
| etwas Orangenpfeffer und Limettensalz | etwas |
| Balsamico | 2 EL |
| Honig | 1 L |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1240 (296)
Eiweiß
3,4 g
Kohlenhydrate
62,6 g
Fett
3,2 g
Zubereitung
Die Kräuter gut waschen und grob zupfen. Dann alle Zutaten mit dem Stabmixer gut pürieren/ das Öl der Tomaten mit den Kapern zugeben. Soviel weiteres Olivenöl zulaufen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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Rezept von F****0
vom 13.05.2010
vom 13.05.2010
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