Name: Tomaten-Rauke-Salat mit Zitronen-Dressing, als Vorspeise
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 gr. Champignons; 5 Stiele Thymian frisch; 1 Knoblauchzehe; 6 Eßl. Olivenöl; 1 TL Brauner Zucker; Saft von einer Zitrone; 2 Eßl. Weißwein-Essig; Salz, Pfeffer; 400 gr. Kirschtomaten; 100 gr. Rauke; Zitrone zum Garnieren

Tomaten-Rauke-Salat mit Zitronen-Dressing, als Vorspeise

45 Minleicht

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Tomaten-Rauke-Salat mit Zitronen-Dressing, als Vorspeise - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Champignons	500 gr.
Thymian frisch	5 Stiele
Knoblauchzehe	1
Olivenöl	6 Eßl.
Brauner Zucker	1 TL
Saft von einer Zitrone	etwas
Weißwein-Essig	2 Eßl.
Salz, Pfeffer	etwas
Kirschtomaten	400 gr.
Rauke	100 gr.
Zitrone zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Champignons putzen, evtl. waschen und halbieren. Thymian waschen, trocken tupfen. Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
2.3 Eßl. Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons darin ca. 5 Min. goldbraun braten. Mit Zucker bestreuen und ca. 1 Min. braten. 3 Eßl. öl und Knoblauch zufügen, etwas anbraten. Mit zitronensaft und Essig ablöschen. Ca. 3 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Thymian unterrühren. Abkühlen lassen.
3.Tomaten waschen, halbieren. Rauke waschen, trocken tupfen und putzen. Beides mit lauwarmen Pilzen und Viaigrette vermengen. Mit Zitrone garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta.
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Rezept von O****e
vom 11.05.2010

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