Schinken-Hack-Päckchen
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Zutaten für 4 Personen
| Brötchen vom Vortag | 1 |
| Zwiebeln | 2 mittelgroße |
| Knoblauchzehe | 1 |
| gemischtes Hackfleisch | 600 g |
| Tomatenmark | 3 EL |
| EI | 1 |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| gekochter Schinken; à ca. 30 g | 12 dünne Scheiben |
| Kartoffeln | 1 kg |
| Champignons | 500 g |
| Öl | 2 EL |
| getrockneter Oregano | 1 EL |
| Schlagsahne | 200 g |
| Milch | 200 ml |
| Butter | 2 EL |
| geriebener Muskatnuss | etwas |
Zubereitung
50 Min
1. Brötchen einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Brötchen ausdrücken. Mit Hack, Hälfte Zwiebeln, Knoblauch, 1 EL Tomatenmark und Ei verkneten. Würzen. Hack in 12 Portionen teilen, länglich formen. Auf je 1 Scheibe Schinken legen, aufrollen, feststecken.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Pilze putzen, evtl. waschen, in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackpäckchen darin portionsweise rundherum anbraten. In eine gefettete Auflaufform setzen. Im heißen Ofen bei 200 °C ( Umluft 175 °C ) ca. 15 Minuen backen.
3. Pilze im heißen Bratfett anbraten. Übrige Zwiebeln und Oregano zugeben, mitbraten. 2 EL Tomatenmark zugeben, anschwitzen. Mit 150 ml Wasser und Sahne ablöschen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen. Milch und Butter zu den Kartoffeln geben, zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat würzen. Pilzsoße mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Hackpäckchen verteilen. Unter dem heißen Grill 1 - 2 Minuten überbacken.
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vom
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