Spargel mit Sleipnirs grüner Soße

Zubereitung

• 1. Spargel schälen und in einen Bratschlauch geben. Weißwein, Butter, Salz und Zucker zugeben. Brautschlauch gut verschließen. Bei 175 C im Backofen für 20 bis 25 min, je nach Dicke garen.

  2. Bärlauch waschen und in feine Streifen schneiden.

  3. Wenn der Spargel gar ist, den Spargelsud in eine kleinen Topf geben. Spargel warm halten. Den Ziegenfrischkäse einrühren und kurz aufkochen lassen. Den Bärlauch zugeben und mit den Mixstab etwas pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Den Spargel mit der Soße, dem Schinken, den Pinenkernen und am besten mit frischen Nudeln oder neuen Kartoffeln servieren.

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  Rezept von Sleipnir
  vom 09.05.2010

  
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