Brotaufstrich: Tomaten-Tapenade mit Rahmkäse

Zubereitung

• 1.Den Knoblauch und die Schalotte schälen, grob hacken und in einen Mixer geben. Die Oliven entsteinen und grob zerkleinert dazugeben. Die Tomaten ebenfalls grob zerkleinert mit dem Öl dazugeben. Im Mixer alles fein pürieren.

  2.Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und grob gehackt zu dem Püree in den Mixer geben. Den Rahmkäse mit dem Olivenöl nur kurz daruntermischen. Alles mit Salz, Cayennepfeffer würzig abschmecken. Wenn die Paste zu fest ist, noch etwas Olivenöl darunter mischen.

  3.Das Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Mit der Paste in eine Schüssel füllen und zu geröstetem Brot oder gebackenen Kartoffeln servieren.

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  Rezept von Publicity
  vom 07.05.2010

  
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