IngwerKoteletts mit Pfirischkompott

Zubereitung

• 1. Den Ingwer und Knoblauch schälen.Ingwer sehr fein reiben,den Knoblauch durch die Presse drücken und beides zu einer Würzpaste verrühren.Die Koteletts mit der Paste bestreichen.Sherry,Sojasauce und ÖL verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.Marinade über die Koteletts gießen und diese zugedeckt etwa 30 Minuten ziehen lassen.In der Zwischenzeit

  2. die Pfirische kreuzweise einritzen,kurz blanchieren,schälen,Halbieren und entsteinen.Die Früchte in Spalten schneiden.In einem Topf Butter zerlassen und Pfirischspalte darin kurz andünsten.Zucker und Currypulver darüberstäuben und die Spalten karamelisieren lassen.Dann herausnehmen und abkühlen.

  3. Die Koteletts auf der heißesten Stelle des Rostes etwa 10 Minuten grillen,dabei immer wieder mit Marinade bepinseln.Die fertigen Koteletts mit den Pfirischen anrichten.

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  Rezept von C****0
  vom 06.05.2010

  
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