gelingsichere Sauce Hollandaise

5 Min leicht
( 3 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eigelb 2
Zitronensaft 1 EL
Crème fraîche 1 EL
Zucker 1 TL
Butter 150 g
Salz etwas
Pfeffer etwas

Zubereitung

1.Eigelbe mit Zitronensaft, etwas Salz, Zucker und Crème fraiche in ein hohes Gefäß geben und mit einem Schneidstab glatt pürieren.

2.Butter kurz aufkochen, langsam in das Gefäß geben und dabei den Schneidstab laufen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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