Erdbeer - Rhabarbertorte

Zubereitung

• 1.Mehl, Butter, 100 g Zucker und Vanillezucker, Eigelb und 2 El kaltes Wasser zu einem Mürbeteig verkneten, diesen anschließend in Folie wickeln und ca. 30 min kalt stellen.

  2.Erdbeeren und den Rhabarber waschen, Erdbeeren vierteln und den Rhabarber klein schneiden. Danach mit Zitronensaft und 100 g Zucker mischen und beiseite stellen.

  3.Eine Springform (26 cm) einfetten. 2/3 des Mürbeteigs ausrollen und in der Springform auslegen (mit Rand). Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Ggf. mit Paniermehl bestreuen. Zum Schluss vorsichtig die Füllung in die Form geben.

  4.Den restlichen Teig ebenfalls ausrollen und in schmale Streifen schneiden. Die Streifen als Gitter auf die Füllung legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 45-60 min backen.

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  Rezept von K****e
  vom 28.04.2010

  
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