Bulgarische Kräuterspieße
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Zutaten für 4 Personen
| Hackfleisch gemischt halb lamm und halb Schwein | 300 Gramm |
| Ei | 1 |
| Vollkorn-Semmelbröseln | 1 Esslöffel |
| Zwiebel und Knoblauchzehe | 1 |
| Paprika edelsüß | 2 Teelöffel |
| Pfeffer und Salz | 1 Prise |
| Paprika grün und rote | 1 Schote |
| Egerlinge braune | 150 Gramm |
| Zwiebel weiß | 1 |
| Zitronenmelisseblätter | 8 Stück |
| Kerbelstielchen und Pimoinelleblättchen | 8 Stück |
| Thymian | 4 Zweige |
| Speiseöl | 2 Esslöffel |
Zubereitung
1. Hackfleisch mit Ei und Bröseln vermengen.Zwiebel und Knoblauch abziehen,feinwürfeln,zu der Fleischmasse geben,gut vermengen,mit Paprikapulver edelsüß,Salz und Pfeffer würzen,mit nassen Händen 16 Bällchen formen.Grüne und rote Paprikaschote halbieren,entstielen,entkernen,die weiße n Scheidewände entfernen,waschen,in Achtel schneiden,diese nochmals quer halbieren.
2. schneiden,diese nochmals quer halbieren.Egerlinge putzen,waschen,abtropfen lassen,vierteln.Weiße Zwiebel abziehen,achteln,anschließend nochmals quer halbieren.Zitronenmelisse,Kerbel,Pimpinelle und Thymian abspülen,trockentupfen,die Fleischbällchen abwechselnd mit den Paprika- und Pilzstücken,den Zwiebelstücken und den
3. Kräutern auf Spieße stecken,mit Speiseöl bestreichen,auf den heißen Grillrost legen,von jeder Seite etwa 10 Minuten grillen.
4. Beilage: Stangenweißbrot,Knoblauchsauce,Kräutersauce.
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vom
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