GLASFOOD 10:Thunfischtatar in Müscheli auf Paprikagelee

Rezept: GLASFOOD 10:Thunfischtatar in Müscheli auf Paprikagelee
..oder auch mit Lachs...oder einfach mit Fleischsalat
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..oder auch mit Lachs...oder einfach mit Fleischsalat
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Zutaten für
8
Personen
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ZUTATEN
300 Gramm
Thunfisch Filet,SushiQualität
1 kleine
Zwiebel frisch gegart
1 Stk.
Ingwer gehackt
1
Zitrone frisch
Koriander frisch
Olivenöl
Salz,Pfeffer
Teriyaki Sauce
40
Nudeln Conchiglie,klein
150 gr.
Paprika geröstet Glas,Tabasco
9 Blatt
Gelatine
8
Cocktailtomaten
Baslikumblättchen
ODER
150 gr.
Lachs geräuchert
ODER
150 gr.
Fleischsalat
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
06.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1034 (247)
Eiweiß
44,7 g
Kohlenhydrate
-
Fett
7,4 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
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1
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.Paprika mit 100 ml Wasser pürieren.Gelatine auflösen in etwas warmem Wasser und auch leicht erwärmte Paprikamasse verrühren,mit Tabasco schärfen und als "Spiegel "in 8 Gläschen gießen.
2
Nudeln ca 8 Min. in Salzwasser aldente kochen und abschrecken. Thunfisch ganz fein hacken und mit Zwiebel & Ingwer mischen.Einige Korianderblättchen hacken und Tatar damit und Zitronensaft,Teriyake,Salzund Pfeffer würzen.Mit Olivenöl beträufeln und etwas durchziehen lassen.
3
Nudeln mit dem Tatar füllen.Auf 8 Spieße zuerst Basilikumblättchen dann Cocktailtomate dann jeweils 5 Nudeln aufspießen und in den Paprikaspiegel ins Glas stellen. ODER-die Varianten.

KOMMENTARE
GLASFOOD 10:Thunfischtatar in Müscheli auf Paprikagelee

Benutzerbild von katrinchen40
   katrinchen40
das is ja gahz fein augenschmaus pur lg katrin
Benutzerbild von Mokassa
   Mokassa
Das ist Haute Cuisine ! LG Rainer
Benutzerbild von olgabraun
   olgabraun
Wow, sehen die phantastisch aus! 5* LG Olga
Benutzerbild von Brutzlere
   Brutzlere
...aber hallo ... das ist ja SPITZENKLASSE ... 5 köstliche *chen für dich LG Brigitte
Benutzerbild von saartania
   saartania
Und schon wieder ein Knaller aus deiner Küche ... kannst mich mal besuchen und mich bekochen ;o9 stelle Dir ALLEs zur Verfügung ;o)

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