GLASFOOD 10:Thunfischtatar in Müscheli auf Paprikagelee

50 Mineinfach
GLASFOOD 10:Thunfischtatar in Müscheli auf Paprikagelee - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Thunfisch Filet,SushiQualität300 Gramm
Zwiebel frisch gegart1 kleine
Ingwer gehackt1 Stk.
Zitrone frisch1
Koriander frisch etwas
Olivenöl etwas
Salz,Pfeffer etwas
Teriyaki Sauce etwas
Nudeln Conchiglie,klein40
Paprika geröstet Glas,Tabasco150 gr.
Gelatine9 Blatt
Cocktailtomaten8
Baslikumblättchen etwas
ODER etwas
Lachs geräuchert150 gr.
ODER etwas
Fleischsalat150 gr.
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.Paprika mit 100 ml Wasser pürieren.Gelatine auflösen in etwas warmem Wasser und auch leicht erwärmte Paprikamasse verrühren,mit Tabasco schärfen und als "Spiegel "in 8 Gläschen gießen.

    2. Nudeln ca 8 Min. in Salzwasser aldente kochen und abschrecken. Thunfisch ganz fein hacken und mit Zwiebel & Ingwer mischen.Einige Korianderblättchen hacken und Tatar damit und Zitronensaft,Teriyake,Salzund Pfeffer würzen.Mit Olivenöl beträufeln und etwas durchziehen lassen.

    3. Nudeln mit dem Tatar füllen.Auf 8 Spieße zuerst Basilikumblättchen dann Cocktailtomate dann jeweils 5 Nudeln aufspießen und in den Paprikaspiegel ins Glas stellen. ODER-die Varianten.

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