1.Öl erhitzen. und die Zwiebel darin dünsten. Die Erdnüsse mahlen und den Apfel reiben und dazugeben. Mit Curry, Zucker, Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen, bei starker Hitze drei Minuten braten.

2.Apfelsaft dazukippen und unter ständigem Rühren 20 min köcheln.

3.Die Bananen in grosse Stücke schneiden. Öl erhitzen und die Bananen darin goldbraun braten. Eigelb schlagen und die gebratenen Bananen darin wenden. Öl erhitzen und die Bananen darin braten, bis sie knusprig sind.

4.Mitt der Sauce übergiessen und dann servieren.