Rhabarber-Aprikosen-Leckerchen

Zubereitung

• 1. Die Aprikosen oder Pfirsiche über Nacht gut abtropfen lassen, dann in Spalten und den Rhabarber in fingerdicke Stücke schneiden.

  2. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und wieder abkühlen lassen. Die Eier mit der abgekühlten Butter verschlagen.

  3. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Die Butter- Eier-Mischung langsam dazugeben und verkneten. Vielleicht noch etwas Mehl dazugeben und zuletzt mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

  4. Die Fettpfanne einfetten. 2/3 der Streuselmasse in der Fettpfanne als Boden andrücken. Die Erdbeerkonfitüre auf diesen Teigboden streichen. Die Rhabarber- und Aprikosenstücke darauf verteilen. Die restlichen Streusel daraufstreuen.

  5. Backzeit bei Umluft ca. 30 Minuten bei 170 Grad. Nicht zu dunkel werden lassen.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von bonnie4
  vom 26.04.2010

  
• Weiterlesen