Penne mit Hähnchenbrust und Gemüse

30 Mineinfach
Penne mit Hähnchenbrust und Gemüse - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Penne300 g
Hähnchenbrustfilets4 Stk.
Brokkoli500 g
Möhren3
Lauch1 Stange
Petersilie½ Bund
italienische Kräuter, Dill etwas
Öl zum anbraten, saure Sahne etwas
gerüstete Mandeln zum Bestreuen etwas
dazu: etwas
selbstgemachter Apfel-Erdbeer-Rhabarber Kompott etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Penne im Salzwasser kochen. Brokkoli im Salzwasser mit einem halben Glas Milch kurz dünsten, beides abseilen. Hächnhenbrust nach Belieben würzen, ziehen lasen. Lauch in Scheiben schneiden, im heißen Öl anbraten. Karotten ebenso schneiden und zum Lauch zufügen. Mit etwas heißer Brühe ablöschen, dünsten.

    2.Brokkoli zufügen, kurz mitdünsten, mit italienichen Kräutern und Petersilie würzen. Die Filets nur mit Paniermehl leicht bestreuen, in der Pfanne mit etwas Öl braten, herausnehmen, mit etwas Brühe ablöschen, 2 EL Sahne unterrühren, mit Dill abschmecken. Die Teller anrichten, Filets mit Mandeln bestreuen.

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