Bärlauchrisotto

Name: Bärlauchrisotto - einfach - 127 kcal/100g
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr Risotto-Reis; 50 gr Zwiebel gehackt; 2 Esslöffel Olivenöl; 100 ml Weißwein; 350 ml Gemüsebrühe heiß; 125 gr Mozzarella; 4 Scheiben Speck durchwachsen; 2 Esslöffel Bärlauchpesto; etwas grob zerstoßenen Pfeffer

einfach

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Zutaten für 2 Personen


Risotto-Reis	100 gr
Zwiebel gehackt	50 gr
Olivenöl	2 Esslöffel
Weißwein	100 ml
Gemüsebrühe heiß	350 ml
Mozzarella	125 gr
Speck durchwachsen	4 Scheiben
Bärlauchpesto	2 Esslöffel
etwas grob zerstoßenen Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Zwiebeln in Öl glasig dünsten ,Reis zugeben und kurz mitdünsten,mit Wein ablöschen und 150ml heiße Gemüsebrühe angießen.Unter häufigem Rühren ca 25 Min.sanft kochen ,dabei immer wieder mit Brühe aufgießen.
2. Mozzarella abtropfen lassen und fein würfeln.Speck in einer Pfanne knusprig ausbraten und mit grob zerstoßenem Pfeffer würzen.
3. Bärlauchpesto unter den Risotto heben den Mozzarella unterrühren und mit dem Speck anrichten.
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Rezept von c****i
vom 23.04.2010

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