Tomaten-Quiche

Zubereitung

• 1.Quark, Milch, Öl und 1/2 Teel. Salz in einer Schüssel verrühren . Mehl und Backpulver mischen , nach und nach unterarbeiten. Alles zu einem glatten Teig verkneten.

  2.Eine Quiche oder Springform fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ( 30 cm. Durchmesser) ausrollen. Form damit auslegen, Ränder leicht andrücken .

  3.Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und schuppenförmig auf den Teig verteilen. Basilikum waschen , Blättchen abzupfen und in feine Streifchen schneiden .

  4.Milch und Eier verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum unterrühren. Eiermilch über die Tomaten gießen. Im vorgeheizten Backofen ( E- Herd 200 °C) ca. 40 bis 50 Min. backen. Ofen ausschalten und noch 5 Min. darin stehen lassen . Dann aus dem Ofen nehmen und sofort servieren ......

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  Rezept von C****p
  vom 21.04.2010

  
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