Gemüse-Puffer mit Tomatenquark
10 Mineinfach
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Gemüse: Zucchinibällchen
Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Karotte | 1 |
| Zucchini | 1 |
| Kartoffeln | 250 gr |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Ei | 1 |
| Currypulver | 1 Tl |
| Tomaten | 2 |
| Schnittlauch | ½ Bund |
| Margermilch-Joghurt | 150 gr |
| Margerquark | 3 El |
| Natürliches Mineralwasser | 2 El |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)280 (67)
Eiweiß1,6 g
Kohlenhydrate13,4 g
Fett0,6 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
10 Min
10 Min
1. Karotte, Zucchini und Kartoffeln fein reiben, mit 1 Prise Salz vermengen, ca. 5 Minuten ruhen lassen und die austretende Flüssigkeit abgießen. Knoblauchzehe zerdrücken, zu dem geraspelten Gemüse geben, Ei untermengen und mit Currypulver und Pfeffer würzen. Brat-Folie in einer Pfanne erhitzen und kleine Gemüse-Puffer darauf von beiden Seiten goldbraun backen.
2. 1 Tomate würfeln, die andere Tomate in Spalten, Schnittlauch in Ringe schneiden. Joghurt, Quark und Mineralwasser glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Tomatenwürfel und Schnittlauchringe darunter mischen, mit Gemüse-Puffern und Tomatenspalten servieren.
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vom
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