Kürbiskern-Marmorwürfel

Zubereitung

• 1. 1)Kürbiskerne im Universalzerkleinerer fein mahlen.Fett,500g Zucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.Eier nacheinander unterrühren.Mehl und Backpulver mischen,abwechselnd mit 1/4 Liter Milch unter die Fett-Ei-Masse rühren. 2)Backofen auf 175 Grad vorheizen.Teig halbieren.Unter eine Hälfte gemahlene Kürbiskerne und 4 EL Milch rühren.Die Teige abwechselnd in die gefettete Fettpfanne des Backofens (32x39 cm) geben und mit einer Gabel spiralförmig durchziehen.Danach glatt streichen und im Backofen ca. 40 Minuten backen.Herausnehmen,auskühlen lassen. 3)Sahne steif schlagen.Schmand mit 2 EL Zucker vermengen,dieSahne unterheben.Die Masse auf dem ausgekühlten Kuchen glatt streichen und ca. 30 Minuten kühl stellen. 4)Aprikosen im Saft mit einem Pürierstab pürieren.Tortenguss in einen kleinen Topf geben,das Aprikosenpüree nach und nach mit einem Rührlöffel unterrühren.aufkochen und unter ständigen Rühren kurz kochen.Den Guss in einen Gefrierbeutel füllen,eine Ecke abschneiden und sofort in Streifen über den Kuchenverteilen.Weitere ca.30 Minuten kühl stellen.Dann den Kuchen in Würfel schneiden. Tipp:Wer mag,kann der Sahne-Schmandschicht noch etwas mehr Pepp geben.Mit 2EL Zitronensaft wird sie zur Zitronensahne,oder mit 1/2EL Zimt bekommt sie ein leichtes ZImtaroma.

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  Rezept von n****2
  vom 13.04.2010

  
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