Lachssteaks auf Möhren und grünem Spargel
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Zutaten für 4 Personen
| Lachs Steak | 4 Stk. |
| Spargel grün frisch | 500 gr. |
| junge Möhren | 300 gr. |
| Butter | 70 gr. |
| Petersilie gehackt | 1 EL |
| Zucker | 1 Prise |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Zitronensaft | etwas |
| Wasser | etwas |
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Zubereitung
30 Min
1.Spargel schälen,reichlich Salzwasser zum kochen bringen,Spargel bei schwacher Hitze 8-10 min garen
2.Butter(20g) im Topf erhitzen und die Möhren darin andünsten,3 EL Wasser und Zucker zugeben, mit Deckel bei geringer Hitze ca.5 min gar dünsten
3.Ofen auf 200°C (Grill) vorheizen
4.Steaks waschen und trocken tupfen,Butter(50g)zerlassen,mit der Hälfte der zerlassenen Butter die Steaks von allen Seiten bestreichen,auf das Ofenrost legen und in die oberste Schiebeleiste schieben, ca. 3 min auf jeder Seite grillen,
5.Steaks mit der restlichen Butter von allen Seiten bestreichen,salzen, pfeffern und weiter von jeder Seite ca. 5 min grillen
6.Spargel und Möhren auf die Teller anrichten und die Steaks darauf legen,mit Zitronensaft beträufeln, Petersilie und etwas Pfeffer drüber streuen fertig!
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vom
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