1.Aprikosen waschen,abtrocknen,halbieren und entsteinen.Samt Honig und Zitronensaft,Nelken,Kardamom und 1/8 l Wasser etwa 10 Minuten köcheln lassen.Die Aprikosen mit ihrer Flüssigkeit im Mixer fein pürieren,durch ein Sieb streichen und die Sauce mit Brandy abschmecken. Hinweis: Warme Aprikosensauce paßt gut zu Schweinemedaillons

2.mit Reis,naturell gebratenen Kalbsschnitzeln,Putenschnitzeln in Mandelpanade,Hühnerkeulen vom Grill und auch zu Quarkauflauf und Omeletts.