Spargel – Hähnchenfiletinis unter einer Spargelfrischkäsehaube

Zubereitung

• 1. Hähnchenbrustfilets abbrausen, trocken tupfen und parieren. Von der flachen Seite halbieren sodass 8 Filetinis entstehen.

  2. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Filets von jeder Seite 2 Minuten goldbraun anbraten. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  3. Spargel waschen, schälen die holzigen Enden abschneiden und in 1 cm große Stücke schneiden.

  4. Tomaten häuten, vierteln und die Samenteile entfernen. Anschließend fein würfeln.

  5. Frischkäse, Sahne, Oregano, Spargel und Tomatenwürfel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  6. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech die Filetinis legen und die Spargel-Frischkäsemischung gleichmäßig verteilen.

  7. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 15 Minuten gratinieren.

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  Rezept von i****h
  vom 10.04.2010

  
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