Mittelalterlicher Lammtopf
45 Mineinfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Lammfleisch aus der Keule | 500 Gramm |
| Zwiebeln in Ringe geschnitten | 3 |
| Rinderbrühe | ¾ l |
| Butterschmalz | 20 g |
| Petersilie gehackt | 4 EL |
| Macisblüten Muskatbüten | 5 Msp |
| Ysop Essigkraut gehackt | 1 EL |
| Lorbeerblätter | 2 |
| Piment,Semmelmehl,Salz,Pfeffer | etwas |
| Salbei Blätter | 5 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)38 (9)
Eiweiß0,6 g
Kohlenhydrate1,2 g
Fett0,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
45 Min
45 Min
1. Die Zwiebelringe in der kochender Brühe 5 Min. kochen.Die Fleischstücke kurz in die Brühe geben,bis das Fleisch seine Farbe verändert.Im Schmortopf Schmalz heiß werden lassen.Die Zwiebeln zugeben und leicht bräunen.Das Fleisch zugeben ,mit Salz,Pfeffer,Piment,Lorbeer und Macisblüten würzen.Mit Brühe auffühlen,bis alles bedeckt ist.Auf kleiner Flamme 30Min.langsam köcheln lassen. Wenn das Fleisch gar ist,den Fond mit in wenig Wasser eingeweichten Semmelmehl aufquellen lassen.Petersillie,Salbai und Ysop zugeben und serviern.
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vom
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