Mai Tai Torte

Zubereitung

• 1. Den Zwieback im Blitzhacker oder in einem Gefierbeutel mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Butter schmelzen lassen. Butter und Brösel mit den Knethacken des Handrüheres verkneten. Eine Springform oder einen variablen Tortenring (22cm) auf die Tortenplatte legen. Die Brösel hineingeben und mit den Händen zu einem festen Boden zusammendrücken

  2. Boden kalt stellen. Die Gelatine in kaltem Wasser etwa 5 Minuten einweichen. Ananasstücke abtropfen lassen. Die Orange dick schälen so dass die weiße Haut mitentfernt wird. Die Orangenfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen.

  3. Die Orangenfilets in Stücke schneiden. Schalenreste ausdrücken und den Saft dabei auffangen. etwa 70ml Amaretto, Rum und den aufgefangenen Orangensaft mischen. Die Gelatine ausdrücken und bei geringer Hitze auflösen.

  4. Die Saft-Amaretto-Rum Mischung zur Gelatine geben und glatt rühren. Sahnequark und Zucker mit den Quirlen des Handrührers verrühren und die Gelatinemischung unterrühren. Ananasstücke und Orangenfilets ebenfalls unterrühren. Sobald die Creme anfängt fest zu werden, die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

  5. Creme in eine Schüssel mit rundem Boden oder in eine Eisbombenform geben (2L Inhalt) geben und mindestens vier Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Die Form kurz in heißes Wasser tauchen und die Creme auf den Kokosboden stürzen. Die Mandeln vierteln und über die Kuppel streuen.

  6. Die Ananas mit dem Schopf in Viertel oder Scheiben schneiden. Orangen in Spalten schneiden und in die Mai Tai Torte mit Ananas und Orangen verzieren

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  Rezept von t****3
  vom 07.04.2010

  
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