Salate + Rohkost: Wildsalat mit Früchten

30 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
ungespicktes Wildfleisch400 g
Orangen2
Birne frisch, vollreif1
Avocado reif1
Salat¼ Kopf
Obstessig1 EL
Walnußöl2 EL
Saft 1/2 Zitrone, etwas Cognac, weißer Pfeffer, etwas
etwas Cayennepfeffer, etwas Ingwerpulver etwas
Haselnußblättchen2 EL
Öl und Butter zum Anbraten etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Fleisch waschen, trockentupfen, in heißem Öl-Butter-Gemisch rosa braten, salzen und pfeffern, abkühlen lassen. 1 1/2 Orangen schälen und in kleine Stücke teilen. Birne und Avocado schälen, in kleine Schnitze teilen und sofort mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Saft der Orangenhälfte mit dem Essig, dem Cognac, den Gewürzen und dem Öl verrühren.

    2. Den Kopfsalat putzen, waschen, in breite Streifen schneiden und eine Schale damit auslegen.Die vorbereitetn Zutaten mit dem Fleisch und der Marinade mischen, in die Schale füllen und mit den Haselnußblättchen bestreuen.

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