Name: Kartoffelschnitz mit Spätzle
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 300 gr. Rindersuppenfleisch mit Knochen; 2 Stück Karotten; 1 Stange Lauch; 2 Stück Knoblauch frisch; 4 Stk. Kartoffeln; Lorbeerblatt, Nelken, Salz, Zwiebel; handgemachte Spätzle; 4 Paar Saitenwürstle; Zwiebel

Kartoffelschnitz mit Spätzle

2 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Rindersuppenfleisch mit Knochen	300 gr.
Karotten	2 Stück
Lauch	1 Stange
Knoblauch frisch	2 Stück
Kartoffeln	4 Stk.
Lorbeerblatt, Nelken, Salz, Zwiebel	etwas
handgemachte Spätzle	etwas
Saitenwürstle	4 Paar
Zwiebel	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Aus dem Rindfleisch und Salz, Lorbeerblatt und Nelken eine gute Suppe kochen. ca. 1 1/2- 2 Stdn. köcheln lassen. Kartoffeln, Lauch und Karotten in Würfel/Scheiben schneiden. Rindfleisch aus der Brühe nehmen. Das Fleisch in Würfel schneiden, Fett und Knochen entfernen. Gemüse und eine geschalte ganze Zwiebel und Knoblauch köcheln lassen. In der Zwischenzeit Spätzle machen und anrichten auf einer Platte. Die Rindfleischwürfel zurück in die Suppe.Saitenwürstle in der Suppe erwärmen. Zwiebel in Scheiben schneiden anbraten. Über die fertigen Spätzle geben. Abschmecken. Fertig. Spätzle in einen Suppenteller, darauf die fertige Suppe und Saiten. hmmmmmmmm lecker
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Rezept von e****2
vom 03.04.2010

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