Name: Zitronencreme mit Himbeeren
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Sächsische Küche
Ingredients: 250 g TK Himbeeren; 8 Blatt weiße Gelatine; Saft von 1 Zitrone; 2 EL flüssiger Honig; 6 EL Zucker; ½ L Buttermilch; 200 g Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; evtl. unbehandelte Zitrone; raspel zum Verzieren

Zitronencreme mit Himbeeren

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


TK Himbeeren	250 g
Blatt weiße Gelatine	8
Saft von 1 Zitrone	etwas
flüssiger Honig	2 EL
Zucker	6 EL
Buttermilch	½ L
Schlagsahne	200 g
Puderzucker	2 EL
evtl. unbehandelte Zitrone	etwas
raspel zum Verzieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Himbeeren auftauen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Hälfte Zitronensaft mit 1 EL Honig und 3 EL Zucker unter Rühren erhitzen. Gelatine ausdrücken und im Zitronenhonig auflösen. Erst 3 EL Buttermilch unterrührren. Dann in die restliche Buttermilch rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
2.Himbeeren, bis auf einige zum Verzieren, 3 EL Zucker, 1 EL Honig, Puderzucker und Rest Zitronensaft pürieren. Buttermilchcreme und Himbeersauce abwechselnd in 4 Gläser füllen und ca. 4 Stunden kalt stellen. Die Zitronencreme mit übrigen Himbeeren und Zitronenraspeln verzieren.
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Rezept von I****a
vom 02.04.2010

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